UpdateTime：2022/5/12 11:02:54

為什么食品價(jià)格上漲？

2020 年年中，當企業(yè)因 COVID-19 大流行而關(guān)閉，供應鏈緊張時(shí)，全球食品價(jià)格開(kāi)始上漲。由于缺乏可用的卡車(chē)司機將貨物運送到超市，農民傾倒牛奶，讓水果和蔬菜腐爛，消費者囤積食物導致超市價(jià)格飆升。由于封鎖限制了流動(dòng)，移民勞動(dòng)力短缺影響了全世界的農作物。

從那時(shí)起，世界許多地方的主要作物都出現了問(wèn)題。全球最大的大豆出口國巴西在 2021 年遭遇嚴重干旱。中國的小麥產(chǎn)量一直是今年以來(lái)最差的國家之一。大流行期間對糧食安全的擔憂(yōu)加劇，導致一些國家囤積主食以防止未來(lái)出現短缺，從而限制了全球市場(chǎng)的供應。

俄羅斯在 2 月下旬入侵烏克蘭，使食品價(jià)格前景急劇惡化。聯(lián)合國糧食機構表示，價(jià)格在 2 月和 3 月再次創(chuàng )下歷史新高。俄羅斯和烏克蘭占全球小麥和大麥的近三分之一，以及全球用于烹飪的葵花籽油出口量的三分之二。烏克蘭是世界第四大玉米出口國。沖突破壞了烏克蘭的港口和農業(yè)基礎設施，這可能會(huì )限制該國的農業(yè)生產(chǎn)多年。

由于西方的制裁，一些買(mǎi)家正在避免從俄羅斯購買(mǎi)谷物。

印度尼西亞在 4 月下旬禁止大部分棕櫚油出口，以確保國內食用油供應，切斷了世界上最大的食用油生產(chǎn)國的供應，該食用油用于從蛋糕到人造黃油等各種產(chǎn)品。

哪些食品價(jià)格上漲幅度最大？

在整個(gè)大流行期間，高植物油價(jià)格幫助推高了更廣泛的食品成本。由于烏克蘭戰爭期間玉米和小麥的出貨量有限，谷物價(jià)格在 3 月份也創(chuàng )下歷史新高。

根據聯(lián)合國糧食署的數據，4 月份乳制品和肉類(lèi)價(jià)格創(chuàng )下歷史新高，這反映了全球對蛋白質(zhì)的需求不斷增加以及動(dòng)物飼料（主要是玉米和大豆）的高價(jià)格。此外，歐洲和北美的禽流感影響了雞蛋和家禽的價(jià)格。

在美國 3 月份的通脹數據中，肉類(lèi)、家禽、魚(yú)類(lèi)和蛋類(lèi)的指數比一年前上漲了 14%，而牛肉上漲了 16%。

食品價(jià)格什么時(shí)候降下來(lái)？

很難說(shuō)，因為農業(yè)生產(chǎn)取決于天氣等難以預測的因素。聯(lián)合國秘書(shū)長(cháng)安東尼奧·古特雷斯 5 月初表示，如果不恢復烏克蘭的農業(yè)生產(chǎn)和俄羅斯的糧食和化肥產(chǎn)量，就無(wú)法解決全球糧食安全問(wèn)題。

世界銀行預測 2022 年小麥價(jià)格可能上漲 40% 以上。世行預計 2023 年農產(chǎn)品價(jià)格將比 2022 年下降。但這取決于阿根廷、巴西和美國的作物供應增加——并不能保證。

由于各國避免從主要生產(chǎn)國俄羅斯及其盟友白俄羅斯購買(mǎi)化肥，化肥價(jià)格急劇上漲，這可能會(huì )阻止農民在農田中施用充足的作物養分。這可能會(huì )降低產(chǎn)量并導致產(chǎn)量下降，從而延長(cháng)危機。隨著(zhù)氣候變暖，極端天氣變得越來(lái)越普遍——給作物生產(chǎn)帶來(lái)了另一個(gè)風(fēng)險。

誰(shuí)受影響最大？

根據惠譽(yù)評級的數據，3 月份食品價(jià)格在美國通脹中的占比是自 1981 年以來(lái)最大的，而英國 4 月份的商店價(jià)格則以十多年來(lái)最快的速度飆升。但受食品價(jià)格上漲影響最大的人生活在發(fā)展中世界，那里有更大比例的收入花在食品上。

聯(lián)合國和歐盟成立的全球應對糧食危機網(wǎng)絡(luò )在一份年度報告中表示，俄羅斯入侵烏克蘭對全球糧食安全構成嚴重威脅，特別是在面臨糧食危機的國家，包括阿富汗、埃塞俄比亞、海地、索馬里、南蘇丹、敘利亞和也門(mén)。